Thiết bị thanh trùng dạng ống lồng ống (tubular pasteurizer) của Tropical Food Machinery Srl (Ý) dùng bộ trao đổi nhiệt 4 ống đồng tâm để thanh trùng thịt quả và nước ép cô đặc ở 95 °C, công suất từ 3.000 đến 10.000 kg/h. Thiết bị kết nối với kỹ thuật rót nóng (hot fill) và lắp được trên mọi dây chuyền TFM.
Thông số chính
| Loại thiết bị | Thanh trùng dạng ống (tubular pasteurizer) |
|---|---|
| Kết cấu | Mỗi bộ trao đổi nhiệt gồm 4 ống đồng tâm; nhiệt tác động cả phía trong và phía ngoài dòng sản phẩm |
| Gia nhiệt | Mạch nước quá nhiệt, cấp nhiệt bằng hơi |
| Nhiệt độ sản phẩm vào | Trên 50 °C |
| Nhiệt độ thanh trùng | 95 °C |
| Thời gian giữ nhiệt | Đến 60 giây, tùy cỡ thiết bị |
| Công suất | 3.000 – 10.000 kg/h sản phẩm đã xử lý (nhiều cỡ máy) |
| Vật liệu | Mọi bộ phận tiếp xúc sản phẩm bằng thép không gỉ AISI 316 |
| Điều khiển | Quản lý tự động, kết nối với kỹ thuật rót nóng |
Thanh trùng hay tiệt trùng?
Thiết bị dạng ống của TFM có hai nhóm. Bản thanh trùng làm việc ở 95 °C và đi kèm quy trình rót nóng. Bản tiệt trùng POSEIDON TCMA đạt trên 115 °C và làm nguội sản phẩm xuống 30 °C, dùng khi cần chiết rót vô trùng vào phuy hoặc bin để bảo quản dài ngày, vận chuyển xuất khẩu. Việc chọn loại nào phụ thuộc vào sản phẩm cuối cùng, bao bì và thị trường.
Sản phẩm phù hợp
- Thịt quả, puree trái cây độ nhớt cao hoặc thấp
- Nước ép cô đặc trái cây
- Thịt cà chua và cà chua cô đặc
Vị trí trong dây chuyền
Thiết bị đặt sau công đoạn tách dịch, tinh lọc hoặc cô đặc, trước máy rót. Công suất thiết bị được chọn theo công suất làm việc của từng dây chuyền. Xem các thiết bị tách dịch trái cây của TFM.
Các thiết bị xử lý nhiệt của Tropical Food Machinery
| Thiết bị | Dùng cho | Nhiệt độ xử lý | Công suất |
|---|---|---|---|
| Tiệt trùng POSEIDON TCMA | Puree, thịt quả, nước ép cô đặc trước chiết rót vô trùng | Trên 115 °C | 500 – 15.000 kg/h |
| Tiệt trùng áp suất cao cho cà chua cô đặc | Cà chua cô đặc, sản phẩm không đồng nhất | Trên 110 °C, áp suất trên 100 bar | 1.000 – 10.000 kg/h |
| Thanh trùng dạng ống lồng ống | Thịt quả, nước ép cô đặc trái cây hoặc cà chua (rót nóng) | 95 °C | 3.000 – 10.000 kg/h |
| Thanh trùng dạng tunnel (băng chuyền) | Sản phẩm đã đóng lon, chai, túi | 95 °C | 200 – 2.500 kg/h |
Nhận báo giá và thông số kỹ thuật chi tiết
Gửi cho văn phòng đại diện tại TP.HCM: loại sản phẩm, độ nhớt, công suất cần xử lý, hình thức rót (rót nóng hay chiết rót vô trùng) và loại bao bì. Liên hệ tư vấn dự án.
Nguồn thông số: Tropical Food Machinery Srl – Tubular pasteurizers và Pastorizzatori e sterilizzatori.