Thông số thiết bị cô đặc màng rơi TFD ARES
| Model | TFD ARES (thiết bị bay hơi màng rơi) |
|---|
| Số hiệu ứng | 3 – 6 hiệu ứng tùy công suất (có cấu hình 2, 3, 4 hiệu ứng) |
|---|
| Công suất bay hơi | 1.000 – 50.000 L/h nước bay hơi, nhiều cỡ máy |
|---|
| Nồng độ thành phẩm | 20 – 70 °Brix tùy sản phẩm |
|---|
| Nhiệt độ làm việc tối đa | 2 hiệu ứng: 70 / 50 °C; 3 hiệu ứng: 76 / 62 / 48 °C; 4 hiệu ứng: 78 / 70 / 60 / 48 °C (±2 °C) |
|---|
| Tiết kiệm năng lượng | Lắp được hệ thống tái nén và thu hồi hơi |
|---|
| Kết cấu | Dạng module, lắp đặt nhanh, dễ vận chuyển |
|---|
Màng rơi phù hợp với sản phẩm nào?
Trong thiết bị màng rơi, dịch quả chảy thành lớp mỏng dọc theo thành ống gia nhiệt, nên thời gian lưu nhiệt ngắn và nhiệt độ làm việc thấp. Kiểu cô đặc này phù hợp với nước ép độ nhớt thấp như nho, cam, nước dừa, dứa, và cả ngành sữa. Theo nhà sản xuất, thiết bị vẫn đạt nồng độ cao với hàm lượng thịt quả cao mà không làm mất đặc tính cảm quan của nước ép tự nhiên.
Với puree và nước ép độ nhớt trung bình đến cao (xoài, chanh dây, dứa có thịt quả), nên cân nhắc thiết bị cô đặc tuần hoàn cưỡng bức TFF ZEUS. Với sản phẩm có phối trộn như kẹo, thạch, sốt cà chua, có thể dùng thiết bị cô đặc theo mẻ TF PAN.
Giữ hương khi cô đặc
Hương trái cây bay hơi nhanh hơn nước rất nhiều, nên phần lớn hương sẽ đi theo hơi nước nếu không được thu hồi. Nhà máy làm nước ép cô đặc chất lượng cao thường lắp hệ thống thu hồi hương DIONISO trước tháp cô đặc. Xem thêm: cách chọn thiết bị bay hơi, quy trình sản xuất nước ép cô đặc.
Nguồn thông số: Tropical Food Machinery Srl – Falling film concentrators, Impianti di concentrazione.
