Tropical Food Machinery Srl (Ý) cung cấp hai hướng chế biến dứa (khóm, thơm) công nghiệp: dây chuyền tách dịch cho nước ép và nước ép cô đặc, và máy Ginaca gọt vỏ – đột lõi cho dứa khoanh, dứa miếng. Dây chuyền tách dịch có công suất từ 1.000 đến 20.000 kg quả tươi mỗi giờ.
1. Dây chuyền tách dịch dứa: nước ép và nước ép cô đặc
| Công đoạn | Thiết bị TFM | Chức năng |
|---|---|---|
| Tiền xử lý | Máy rửa, máy chải, bàn chọn lọc | Làm sạch và loại quả không đạt |
| Gọt vỏ | ATENA – máy gọt vỏ tự động | Loại bỏ hoàn toàn vỏ, thu hồi thịt quả với hiệu suất cao |
| Gia nhiệt sơ bộ | EBE | Gia nhiệt thịt quả trước khi ép |
| Ép tinh lọc | AFRODITE – máy ép tinh lọc | Thu nước ép chất lượng cao, không cuốn oxy vào sản phẩm |
| Phân tách (tùy chọn) | Decanter | Phân tách bổ sung theo yêu cầu sản phẩm |
| Cô đặc (tùy chọn) | ZEUS – thiết bị cô đặc tuần hoàn cưỡng bức | Sản xuất nước ép dứa cô đặc |
| Tiệt trùng | TCMA – bồn cấp liệu/khử khí, máy đồng hóa và thiết bị tiệt trùng | Tiệt trùng trước khi chiết rót |
| Chiết rót vô trùng | Máy chiết rót vô trùng TF.EA | Phuy 220 L, bin 1.000 L, Goodpack |
2. Máy Ginaca TFGK-5: dứa khoanh, dứa miếng
- Công suất: đến 5 tấn/giờ dứa đã phân cỡ.
- Chức năng: gọt vỏ, tỉa và đột lõi, cho ra ống dứa đã bỏ lõi.
- Đường kính ống dứa: từ 72 mm đến 105 mm, gồm cỡ tiêu chuẩn 94 mm; lỗ lõi 34 mm hoặc 37 mm.
- Tận dụng phụ phẩm: phần thịt dứa thừa được thu hồi để sản xuất nước ép; vỏ được tự động đẩy ra ngoài.
- Thiết bị đi kèm: máy cắt khoanh TFGR-5 và máy cắt TFGC-5 cho dứa miếng nhỏ (tid-bits) và dứa miếng (chunks).
- Kích thước: 3.200 × 2.400 × 2.200 (+600) mm; công suất điện 7,7 kW.
Kết hợp Ginaca với dây chuyền tách dịch giúp nhà máy vừa sản xuất dứa đóng hộp, vừa tận dụng phần thịt dứa thừa cho nước ép.
Lưu ý khi lập dự án
Hiệu suất thu hồi, độ Brix thành phẩm và tiêu hao năng lượng phụ thuộc vào giống dứa, độ chín và cấu hình dây chuyền, vì vậy được tính riêng cho từng dự án.
Video dây chuyền sản xuất nước ép dứa
Thiết bị liên quan
- Dây chuyền tách dịch dứa (khóm)
- Máy gọt vỏ, đột lõi dứa Ginaca
- Thiết bị cô đặc tuần hoàn cưỡng bức
- Thiết bị thu hồi hương trái cây
- Máy chiết rót vô trùng
Nhận phương án sơ bộ
Gửi cho văn phòng đại diện tại TP.HCM: sản lượng dứa dự kiến, sản phẩm đầu ra (nước ép, cô đặc, dứa khoanh/miếng), thị trường xuất khẩu và hiện trạng nhà xưởng. Liên hệ tư vấn dự án.
Nguồn thông số: Tropical Food Machinery Srl – dây chuyền tách dịch dứa và máy Ginaca.