Kiến thức chuyên ngành thực phẩm

Khi xuất khẩu nước ép sang Mỹ, nhà máy nước ép cô đặc, puree phải làm ba việc: đăng ký cơ sở với FDA và gia hạn đúng hạn, vận hành HACCP cho nước quả theo 21 CFR Part 120, và cung cấp cho nhà nhập khẩu hồ sơ chứng minh điều đó. Kỳ gia hạn đăng ký năm 2026 đang mở từ 01/10 đến 31/12/2026. Tóm tắt nhanh Theo 21 CFR 120.1, "nước quả" (juice) gồm cả puree và hàng cô đặc. Puree chanh leo, xoài hay nước dứa cô đặc đều thuộc Juice HACCP. Đăng ký cơ sở…

Muốn xuất khẩu puree sang EU, nhà máy phải vượt qua ba lớp yêu cầu cùng lúc: pháp luật EU về dư lượng, chất nhiễm bẩn và định nghĩa sản phẩm; Bộ quy tắc thực hành AIJN mà người mua dùng để đánh giá chất lượng và tính xác thực; và bộ hồ sơ riêng của từng khách hàng. Bài này đi sâu vào từng lớp, kèm các mốc mới trong năm 2026. Tóm tắt nhanh Từ 14/6/2026, các nước EU áp dụng Chỉ thị (EU) 2024/1438: thêm nhóm "nước quả giảm đường" (giảm ít nhất 30% đường) và câu…

Puree và nước ép trái cây cô đặc của Việt Nam đang bán vào sáu thị trường lớn: EU, Mỹ, Nhật Bản, Hàn Quốc, Trung Quốc và Trung Đông. Mỗi thị trường có một "cửa kiểm soát" riêng: EU và các nước châu Á soi dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, Mỹ yêu cầu kế hoạch HACCP cho nước quả với mức tiêu diệt vi sinh được quy định cụ thể, Trung Quốc yêu cầu nhà máy đăng ký với Hải quan, còn vùng Vịnh dùng hệ tiêu chuẩn GSO. Nhà đầu tư cần biết rõ những yêu cầu…