Tropical Food Machinery Srl (Ý) thiết kế và chế tạo dây chuyền chế biến chanh dây công nghiệp, đi từ khâu tiếp nhận quả tươi đến chiết rót vô trùng. Dây chuyền thuộc nhóm dây chuyền tách dịch đa quả cho xoài, ổi và chanh dây – nhóm quả có hạt – với công suất từ 1.000 đến 20.000 kg quả tươi mỗi giờ.
Sản phẩm đầu ra
Cùng một dây chuyền có thể cấu hình để sản xuất:
- Puree / thịt quả nguyên (whole pulp) chanh dây;
- Nước ép tự nhiên (không cô đặc);
- Nước ép chanh dây cô đặc – khi bổ sung công đoạn cô đặc.
Thành phẩm được tiệt trùng và chiết rót vô trùng vào phuy 220 lít, bin 1.000 lít hoặc Goodpack để bảo quản và xuất khẩu.
Quy trình và thiết bị
| Công đoạn | Thiết bị TFM | Chức năng |
|---|---|---|
| 1. Tiền xử lý | Máy rửa, máy chải, bàn chọn lọc, hầm chần | Làm sạch, loại quả không đạt và chần quả trước khi tách dịch |
| 2. Tách dịch | ARTEMIDE – máy tách dịch kiểu đập tích hợp máy nghiền | Tách phần thịt quả khỏi vỏ và hạt |
| 3. Gia nhiệt sơ bộ | EBE | Gia nhiệt dịch quả trước công đoạn tinh lọc |
| 4. Tinh lọc | HERA – máy tinh lọc tốc độ cao (turbo refiner); decanter (tùy chọn) | Tinh lọc puree / nước ép theo độ mịn yêu cầu |
| 5. Cô đặc (tùy chọn) | ZEUS – thiết bị cô đặc tuần hoàn cưỡng bức | Sản xuất nước ép chanh dây cô đặc |
| 6. Tiệt trùng | TCMA – bồn cấp liệu/khử khí, máy đồng hóa và thiết bị tiệt trùng | Tiệt trùng sản phẩm trước khi chiết rót |
| 7. Chiết rót vô trùng | Máy chiết rót vô trùng TF.EA | Chiết túi vô trùng trong phuy 220 L, bin 1.000 L, Goodpack |
Công suất và quy mô dự án
- Dây chuyền công nghiệp: 1.000 – 20.000 kg quả tươi/giờ.
- Thiết bị cô đặc tuần hoàn cưỡng bức: các cỡ từ 500 đến 50.000 lít nước bay hơi/giờ.
- Quy mô nhỏ và thử nghiệm: TFM có Multifruit Line 1000 (800 – 1.500 kg/giờ) và Mini Industry Line 200 (200 – 350 kg/giờ) cho nhiều loại quả. Liên hệ để xác nhận cấu hình phù hợp với chanh dây.
Hiệu suất thu hồi dịch, độ Brix thành phẩm và tiêu hao năng lượng phụ thuộc vào giống quả, độ chín và cấu hình dây chuyền, vì vậy được tính riêng cho từng dự án.
Video dây chuyền sản xuất nước chanh dây cô đặc
Thiết bị liên quan
- Máy tách dịch chanh dây công nghiệp
- Thiết bị cô đặc tuần hoàn cưỡng bức
- Thiết bị thu hồi hương trái cây
- Thiết bị tiệt trùng dịch trái cây cô đặc & puree
- Máy chiết rót vô trùng
Nhận phương án sơ bộ
Gửi cho văn phòng đại diện tại TP.HCM các thông tin: sản lượng chanh dây dự kiến (tấn/ngày, số ngày vụ), sản phẩm đầu ra (puree, nước ép, cô đặc), thị trường xuất khẩu và hiện trạng nhà xưởng. Liên hệ tư vấn dự án.
Nguồn thông số: Tropical Food Machinery Srl – dây chuyền tách dịch cho xoài, ổi và chanh dây.