Sản xuất pectin
Pectin là gì? các vấn đề sản xuất pectin công nghiệp đang diễn ra? Pectin là một dạng keo thực vật được sử dụng rộng rãi như một chất phụ gia làm đặc và ổn định trong ngành công nghiệp hiện đại: y tế, bánh kẹo, bánh mì, sữa, thịt và nhiều sản phẩm khác. Mặc dù thực tế là pectin hoàn toàn tự nhiên và được tìm thấy ở hầu hết các loại thực vật, nhưng do giá thành cao nên vẫn có sự thiếu hụt rất lớn lên tới hơn 65%. Hiện nay trên thế giới đã sử…